❤️BÚN BÒ❤️
Hôm nay tn muốn ăn sảng nên hơi thiếu thốn rau vì đi mua k kịp :(( !!!
Công thức e ghi là cthuc đơn giản và nhanh nhất cho mọi người nhé, mọi ng muốn nấu chuẩn thì sẽ rườm rà hơn .
Công thức e ghi là cthuc đơn giản và nhanh nhất cho mọi người nhé, mọi ng muốn nấu chuẩn thì sẽ rườm rà hơn .
 |
| Món Bún Bò rất hấp dẫn với cách làm của bạn Ngọc - sinh viên Việt ở Đức |
💙Nguyên liệu :
Xả ( rewe cũng có bán đấy ạ)
Mắm ruốc huế
Xương bò
Thịt, móng , giò , nạm , vè các thứ ... Rewe có đủ đấy ạ .
....
 |
| Các loại thịt bò, thịt lợn được thái rất đẹp để chuẩn bị cho món Bún Bò |
💙Cách nấu : công thức cho 2-3 người
Xương rửa sơ - bắt nước trụng xương cho nổi bọt dơ r đem rửa lại cho sạch ( xương hầm 1 tiếng để ra tuỷ sẽ ngon hơn )
Xả 1 bịch : đập dập bỏ hầm chung với xương
( chừa 1/2 cây băm nhuyễn)
1 muỗng cơm mắm pha cùng 1 chén nước - ray bỏ cặn
Nêm nc mắm- bột ngọt - bột nêm - mắm
Xào xả băm với dầu hạt điều và 1 ít sate, sau đó bỏ vào nồi để tạo màu.
( phía dưới e có chỉ làm sate)
Thịt giò và nạm bỏ nấu chung nc lèo , muốn biết chín mềm hay chưa thì lấy đủa xiêng vào. Nếu lủng dễ dàng thì lấy ra xắt thành miếng nhé. Để lâu k ngon ạ
Nêm nước dùng phải đậm hơn vị bth ăn thì lúc bỏ bún vào mới k nhạt ạ.
Đơn giản thế thôi . Chúc mọi người ăn ngon - sống khoẻ
Chị đang thầm lặng học kinh nghiệm nấu của em 😜 và ưng nhất câu kết của em trong mỗi lần truyền đạt kinh nghiệm nấu nướng.
Chị chỉ bổ sung thêm muốn an toàn thì: xương nên rửa KỸ trước với nước lạnh, luộc sơ trước trong nước lạnh đến khi nổi bọt thì đổ bỏ nước đi, rửa sạch xương với nước ấm. Sau đó mới cho vào nước sôi hầm lấy nước ngọt. Thực tế là mình cần mùi của nước xương chứ giờ độ ngọt thì được và có thể bổ sung bằng nhiều cách lắm 😊. Nhà chị không dùng bột nêm, không nêm mỳ chính mà bỏ chút xíu đường PHÈN để giảm vị gắt của muối, làm mềm dịu độ nồng của xương.
Chắc chắn sẽ có người bảo: đun xương thế thì mất hết chất với nước ngọt bla bla rồi. Cái đó chị không tranh luận vì bản thân chị không thể tự kiểm chứng được là mất bao nhiêu chất, còn bao nhiêu chất của xương 😂. Nhưng chị nghĩ đun mấy phút mà mất được hết chất thì hầm xương mấy chục phút thì mang lại được kết quả gì? 😂 Hơn nữa giờ trong xương lơn, bò v.v. còn có nhiều "chất" khác không cần thiết cho cơ thể đông vật và cả người (tăng trưởng, kháng sinh v.v). Khi xương chỉ được rửa sơ, rồi được trụng trong nước sôi thì lúc tiếp xúc với nước nóng, tế bào trên bề mặt xương co lại tạo thành lớp màng giữ các "chất" trong xương lại. Các loại "bẩn" được nhìn thấy trong nước theo chị hiểu chỉ là của các tuyến máu còn sót lại trong / trên bề mặt xương. (Bạn nào học y hay sinh học thấy có đúng không nhỉ?). Khi đun, hầm là các thể loại "chất" còn trong xương cứ thế là ra nước cho ta... hấp thụ. 😜
Từ ngày chị đọc ở đâu đó kinh nghiệm đun xương kể trên, nghiệm thấy hợp lý thì chị áp dụng và thấy hương vị của nước xương không giảm so với cách làm truyền thống (nhưng không hẳn lúc nào cũng đúng). Các bạn thử tham khảo rồi tự quyết định theo cách làm của riêng mình nhé.
Tin Tức Việt Đức chấm com - www.tintucvietduc.com chia sẻ về cách nấu món Bún Bò đúng hương vị Việt ở Đức dành cho người Việt tới Đức.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét